Help Guys about sa fried chicken sa jollibee

[bako32]

View attachment 2212081ito nag try ako
2 cups water,
2tsp salt,
1tsp sugar,
1/4chicken cubes,
1/4 msg
4gloves of garlic sa brine for 3 hours sya....kaso matabang hahaha...okay na sana moist sya...tapos ngayon nag try ulit ako mag babad may inalis ako pinalitan ko ng 5 spice powder ito 12 hours ko sya i babad ewan ko baka medyo ma ayos na ang lasa hahahha

Tubig, salt, sugar, noodle seasoning packets (lucky me o anung noodles gusto mo ) try mo mag experiment sa items na yan for your brine...

 

[elbawonknu]

Tubig, salt, sugar, noodle seasoning packets (lucky me o anung noodles gusto mo ) try mo mag experiment sa items na yan for your brine...

sir matanong kita ano nakapakulay ng golden brown kaya? flour or cornstarch or spice? basta 170c yung init ehh ng oil

ang alam ko sa flour lang parang white brown sya ehh hindi golden brown

 

[bako32]

Breadcrmbs mix with conting starch at flour... Gusto ng kick sa breading add little spice powder...

Kung ayaw mo ng cornstarch go full flour at breadcrumbs o reverse...

Full breadcrumbs

For oil use, vegi, canola, penuts .. Consistent temp of oil kapag ng lower endi maganda( soggy) kapag ng over sunog at mag iba yung kulay at flavor.. Dapat kabisado mo yung pan o anung gamit pang fry mo sa temperature range.. Noise test at reaction dyan mo malalaman kung king ba o peasant ang lalabas aka ang color at final taste...

 

[elbawonknu]

Breadcrmbs mix with conting starch at flour... Gusto ng kick sa breading add little spice powder...

For oil use, vegi, canola, penuts .. Consistent temp of oil kapag ng lower endi maganda( soggy) kapag ng over sunog at mag iba yung kulay at flavor.. Dapat kabisado mo yung pan o anung gamit pang fry mo sa temperature range.. Noise test at reaction dyan mo malalaman kung king ba o peasant ang lalabas aka ang color at final taste...

yan bago na gawa nag adjust ako sa cornstarch pangit pala ang kulay na labas hindi na golden...12 hours na babad sa brine medyo nasobrahan sa laya ng five spice mag cut off ako ulit hahhaa....

sabi nga trial and error hahaha

 

[bako32]

View attachment 2213105
yan bago na gawa nag adjust ako sa cornstarch pangit pala ang kulay na labas hindi na golden...12 hours na babad sa brine medyo nasobrahan sa laya ng five spice mag cut off ako ulit hahhaa....

sabi nga trial and error hahaha

Try mo gamawa ng ratio breading until makuha mo gusto mong kalabasan (breadcrumbs, flour,cornstarch, eggs, spices,msg)..

Consistent oil temp at experiment ng ibang brand na oil pero dapat vegi, canola, peanut, sunflower, coconut, corn base...kasi endi pareho ang pagawa ng oil ng mga brand kahit same base kinunan... Give or take preference ng oil flavor hanap mo...

 

[system corrupt]

try mo panoorin si Quan Trang. Vlogger yun na foodie. check out mo yung fried chicken recipe nya. hinahaluan nya ng club soda or carbonated water yung wet batter nya. yun daw yung nag bibigay ng crispiness. yung texture/itsura nung niluto nyang manok is hawig kay Jollibee. hehehe

 

[Heallven]

Marinade sa sprite or 7 up or soda nalang para malasa

 

[DarkLordZeref1221]

(Pinagbabawal ciya kasi pag hindi mo alam ginagawa mo baka hindi fried chicken ang maluluto mo)

baka naman kasi methamphetamine yung magawa paps?

 

[Ayt_07]

Ang sarap nga naman ng pritong manok

 

[ladysaratoga]

Mas másáráp pa sa Jollibee chicken ang gawa ko.
Mina-marinate ko lang sa Magic sarap, toyo, vetsin, calamansi, paminta, and crushed garlic ng 3 hrs or more. Hindi ko binababad ng buong araw kasi aalat.

Tapos, ipapasok ko sa air fryer.

 

[dcshoeboy]

Brine salt solution and crispy fry

 

[Well1AmNichtDiePerson]

si ninong ry may tutorial sa utub

Siyang tunay...
I-search mo sa yutub si ninong ry o kaya si erwan husaf.

 

[Ayt_07]

Sa totoo lang tito ko nag trabaho sa jol. Ang sbi nya kosher salt ang gamit nila pang babad sa manok

 

[MonkeyBabii]

Kapag nag fried chicken ako, I marinate my chicken in buttermilk, salt, and pepper. Usually, 1 to 2 days siyang nasa ref ko.

For batter, kung gusto mo medyo plain like me, flour, baking soda, carbonated water, salt, pepper, garlic and onion powder, and paprika pero optional. Malutong dahil sa carbonated water at baking soda. Kung ayaw mo ng baking soda, you can use potato starch pero double fry mo para mas crispy.

For brine marination, lagyan lang salt and pepper tapos vacuum seal. Sous vide mo kung meron ka para pre-cooked then ikaw na bahala sa coating. Sure na moist yan and may lasa hanggang buto.

 

[Midni6th]

Top secret yan TS. Tnry yan ni ninong ry, tignan mo sa ytube para mag idea ka tapos improve mo nalang thru trial and error

 

[JabolWock]

magic sarap lang yan gnagamit ni jolibe

 

[Pea Pod]

YUmmy

 

[zentrix06]

Crispy fry ayos na po haha

budbud lang ng AJi namoto breading ayos na no haha

 

[axe68]

Yung pampacrispy ata e dapat malamig Yung harina na may tubig para crispy

 

[Graphmaster]

****** part deep-fried